Recept: Rižota s šparglji

POTREBUJEŠ:

* šparglje (zelene ali divje)
* skodelico riža
* jušno osnovo
* 1 dcl belega vina
* maslo
* parmezan
* sol, poper, peteršilj

PRIPRAVA:

Šparglje opereš in narežeš na manjše koščke. Konec oz. olesenelo steblo zavržeš. V posodi zavreš vodo, dodaš malo soli in šparglje. Kuhaš cca 10 minut. Pazi! Ko šparglje odcediš si shraniš vodo v katerih si jih kuhal, saj boš z njo kasneje zalival rižoto in s tem ohranil popoln okus špargljev. 
V posodi (najbojša je litoželezna posoda za počasno kuhanje) raztopimo maslo in popražimo čebulo. Dodamo kuhane šparglje jih solimo in popramo. Dodamo riž in prelijemo z belim vinom. Ko se vino pokuha zalijemo z jušno osnovo in vodo v katerih smo kuhali šparglje. Rižoto kuhamo počasi in ji sproti dodajamo tekočino. Ko je kuhana, rižoto odstavimo, po okusu dodamo nariban parmezan in pustimo pokrito se 5 minut. 

Rižota je odlična kot samostojna jed ali kot priloga.

Dober tek.
Ines